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蒸汽发生器如何进行高温灭菌

2021-05-21

  随着技术的发展,越来越多的人使用超高温杀菌来处理食物。这样处理的食品味道更好,更安全,保质期更长。众所周知,高温杀菌是通过高温破坏细胞内的蛋白质、核酸和活性物质,从而影响细胞的生命活动,破坏细菌的活性生物链,从而达到杀灭细菌的目的;食物的烹饪和杀菌都需要高温蒸汽。因此,蒸汽发生器产生的高温蒸汽是灭菌所必需的。蒸汽发生器如何帮助高温灭菌行业?


  无论是餐具消毒、食品杀菌还是牛奶杀菌,杀菌都需要一定的高温。食物中的细菌可以通过高温高压杀菌和快速冷却来杀灭,可以稳定食物的质量,有效延长食物的保质期,从而减少食物中有害细菌的数量,避免摄入活菌引起的人体感染或食物中预先产生的细菌毒素引起的人体中毒。一些低酸食物和中酸食物,如牛肉、羊肉和禽肉制品,含有嗜热细菌及其孢子。100以下的温度可以杀死普通细菌,但很难杀死嗜热菌孢子。因此,必须采用高温高压灭菌。杀菌温度一般在120以上。蒸汽发生器产生的蒸汽高可达170,为饱和蒸汽。在杀菌的同时,还能保证口感,增加保存时间,延长食品的保质期。

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  蒸汽发生器是一种替代传统蒸汽锅炉的蒸汽设备,适用于很多行业,特别是高温杀菌行业,如食品杀菌、餐具消毒等,也可用于医疗杀菌、真空包装等。可以说,蒸汽发生器是现代工业的必备设备之一。


  在选择蒸汽发生器时,需要选择出气口快、蒸汽饱和度高、热效率高、运行稳定的蒸汽发生器,帕莱顿贯流舱全预混蒸汽发生器,该蒸汽发生器可在2分钟内产生蒸汽,热效率高达100.69%,蒸汽饱和度在98%以上,适用于食品加工、食品烹饪、高温杀菌等涉及食品、健康和安全的行业。

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