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看看是不是有内味了蒸汽发生器制凉皮

2022-01-07

凉皮,起源于陕西关中地区汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮烙面皮酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。

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而一碗地道的凉皮,必须满足筋道皮薄丝细柔软四大特色。而正是由于这四大特色,才导致凉皮备受欢迎。而要做到这四点,并不容易,传统的工艺手法,非常不好控制品质,因为涉及到的工序多,内容繁琐,其中某一道工序控制不好,就会导致凉皮的口感不佳。

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而现在使用蒸汽发生器制凉皮,配合凉皮制作的机器使用,将原料经过特定的温度蒸制以后,能得到制作好的凉皮所需要的特定条件,不仅节省时间,还能控制好各个流程,而且蒸汽发生器做出来的凉皮,皮薄透明,让人充满食欲。其原因是因为蒸汽发生器能很快产生蒸汽,且温度高,蒸制的面皮透明且有筋道,相当于基础打得好。而且是机器操作,对比传统手法,能节约大量人力成本,效率更高,蒸汽质量安全无污染,保证食品健康;

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蒸汽发生器制凉皮,保证了口味的同时,还能提高生产效率,也是目前市场用的比较普遍的制凉皮方法,蒸汽节能环保,制作出来的凉皮也吃的放心;


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